孙剑昊
http://www.wet-pantiess.com.com | 时间:2015-08-23 22:47:12 | 关注人次[] | 字体设置:

 

个人简历                    
孙剑昊,男,1978年3月11日生,汉族,中国共产党党员。内蒙古饭店行政总厨.
1996年至1999年在内蒙古呼和浩特市王府饭店学习烹饪专业;
1999年至2002年在王府饭店担任炒锅一职;
2002年在内蒙古饭店工作任厨师长一职;
2006年担任内蒙古饭店行政总厨;
2004年全区第三届烹饪技能大赛个人铜牌奖;
2007年12月22日考取中华人民共和国职业资格“技师”证书;
2008年4月被中国药膳研究会评为中国药膳大师和年度内蒙古金厨奖(含厨政管理);
2008年6月被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会评为内蒙古烹饪大师;
2008年11月在第五届养生技术制作技艺(港顺杯)大赛中,荣获个人(热菜)项目特金奖;
2011年1月被中国烹饪协会评为中国烹饪大师;
2012年10月获中国烹饪协会“中华金厨奖”;
2012年6月考取了国家级高级营养技师;
2012年8月考取了国家级高级技师;
2012年9月考取了中式烹调高级考评员;
2015年被188金博网|官网 - 欢迎您访问!!聘为内蒙古名厨委员会副主席
我致力于传统蒙餐文化的研究与探索,经过不断的研究实践,采取新的制作方法、新的原材料,搭配科学的营养结构以及合理的膳食体系,开创了情感蒙餐、文化蒙餐、生态蒙餐、养生蒙餐的创新运动。在日常工作中亲历亲为,以身作则,为传承草原文化培养了一批实干、有创新能力的骨干队伍。相继开发了“上都郡王宴”“蒙古族婚礼”“蒙古宫廷诈马宴”、“新蒙餐”等系列餐饮产品,我的特色菜品有斡尔朵烤全羊,苏米脆皮米肉肠,大漠药膳焖羊排,盛元红花扒牛头,酥皮八珍,牛顶海中雄,黄金茶小羊腿等
同时我积极提倡原创餐具设计。在创新菜品的同时能结合菜品特点创新符合新意的器皿,其中金鼎锅就是比较有代表意义的创新器皿,它使普通的什锦烩菜登上了大雅之堂,得到各界人士的认可,成为了自治区蒙餐业的典型器皿,为内蒙古饭店“草原文化”增添了浓厚的文化内涵,从而更好的展现了蒙元文化的深厚根基。
 
             
 
 来源:  作者: 
全站侧栏